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今天的菜單要介紹 沙茶青椒炒牛肉
會買青椒的原因主要是它正值產季，
目前的售價是0.99 usd/Lb，
我去買菜通常是挑最便宜的買，
一方面省錢
；
二方面正值產季的東西最好吃！
(by crea)
所以看到我用什麼青菜就知道現在
市場上的時令青菜是什麼啦！
主要材料很簡單，就是沙茶/青椒/牛肉 嘛！
先將牛肉用沙茶＋太白粉＋日本醬油＋米酒
混摻均勻，最好massage一下，
然後就先放在一旁，讓牛肉慢慢地吸放source。
(牛肉要提早五個小時拿出來解凍，這不用解釋吧！)
接著，先處理青椒的部分，
因為青椒需要一些時間的烹煮才會變軟；
而牛肉則不能煮太久，不然就老掉了！
另外，為了讓味道甜一些，
我還額外切了一些洋蔥放進去一起加熱，
這次我不用培根，也不用olive oil，而是選用奶油。
全部一起放進平底鍋裡加蓋用中火悶煮。
等確定青椒及洋蔥都到達軟硬適中時，
先將火力調大，溫度上升後，
然後再剛剛醃好的沙茶牛肉倒入，快速拌炒！
觀察牛肉差不多半熟時，先將火關掉，
加蓋用鍋子的餘溫再悶煮一下，
加上先前有加太白粉，
此時的牛肉理論上應該很嫩才對！
看這個份量別被嚇到
，我可沒偷養小老婆！
這可是我準備要吃個三、四餐的份量！
所以就先用保鮮盒分裝起來，等冷卻後，
再加蓋放入冰箱保存！
然後，我今天想吃青椒沙茶牛肉～炒飯
所以在分裝完之後，留一些料在平底鍋內，
接著再倒入平常庫存在冰箱的白飯進去一起拌炒
最後，沙茶青椒牛肉炒飯就完成啦！
會買青椒的原因主要是它正值產季，
目前的售價是0.99 usd/Lb，
我去買菜通常是挑最便宜的買，
一方面省錢
；二方面正值產季的東西最好吃！
(by crea)所以看到我用什麼青菜就知道現在
市場上的時令青菜是什麼啦！
主要材料很簡單，就是沙茶/青椒/牛肉 嘛！
先將牛肉用沙茶＋太白粉＋日本醬油＋米酒
混摻均勻，最好massage一下，
然後就先放在一旁，讓牛肉慢慢地吸放source。
(牛肉要提早五個小時拿出來解凍，這不用解釋吧！)
接著，先處理青椒的部分，
因為青椒需要一些時間的烹煮才會變軟；
而牛肉則不能煮太久，不然就老掉了！
另外，為了讓味道甜一些，
我還額外切了一些洋蔥放進去一起加熱，
這次我不用培根，也不用olive oil，而是選用奶油。
全部一起放進平底鍋裡加蓋用中火悶煮。
等確定青椒及洋蔥都到達軟硬適中時，
先將火力調大，溫度上升後，
然後再剛剛醃好的沙茶牛肉倒入，快速拌炒！
觀察牛肉差不多半熟時，先將火關掉，
加蓋用鍋子的餘溫再悶煮一下，
加上先前有加太白粉，
此時的牛肉理論上應該很嫩才對！
看這個份量別被嚇到
，我可沒偷養小老婆！這可是我準備要吃個三、四餐的份量！
所以就先用保鮮盒分裝起來，等冷卻後，
再加蓋放入冰箱保存！
然後，我今天想吃青椒沙茶牛肉～炒飯
所以在分裝完之後，留一些料在平底鍋內，
接著再倒入平常庫存在冰箱的白飯進去一起拌炒
最後，沙茶青椒牛肉炒飯就完成啦！
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