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其實我的 雞肉蛋花飯並不正統，
至少它的樣子就完全不像！
請參考
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovecrea&b=11&f=1792652991&p=122
老實說一開始我也只是想炒飯，
結果沒想到無心插柳，竟然作出味道極類似
雞肉蛋花飯的東西，
以下就簡單分享一下作這道菜的心得：
食材：
(1)雞肉切塊-我是用上腿肉，因為去COSCO一口買太多，
所以最近作菜都用雞肉。不過，上腿肉的口感較好，吃
起來也比較甜。
(2)洋蔥-愈多愈好，這是甜味的來源。
(3)清蔥-少了這味就不對了！不過，要最後再加上去。
(4)清菜-為求營養均衡，可以多放幾種自己喜歡的菜，
我自己是放青花菜，還有磨菇。
(5)醃過的培根肉片-這可是提味的重點之一，可避免
作出來的雞肉蛋花飯死甜；另外，因為培根肉片的油
脂多，所以就不用放油了！真是一魚兩吃，這招我最
近超愛用的，所以培根的用量很兇！
(6)蛋-份量依個人喜好而定，我是放兩顆。
作法：
(1)先將肉塊用醬油/米酒/白楜椒/洋蔥一起醃(就像烤肉的醃料)
份量就自己看著辦吧！有時間也可以幫它massage一下；
(2)然後，將培根肉片下鍋，等油逼出差不多了，
就可以將上述的醃料倒進深口平底鍋裡，
先拌炒一下，然後轉小火，將鍋蓋上；
(3)等肉差不多熟了，再放入清菜類。較晚放清菜的
目的是為了避免加熱過久，使得營養流失；
(4)接著，再放入白飯及青蔥拌炒一下；
(5)最後，將打好的蛋倒入，關火，
再用餘溫拌炒一下，就完成了！
我也有試過先不放白飯，而是將炒好的料倒入
裝有白飯的碗公， 不過，我覺得沒那麼入味，
所以還是覺得一起炒一炒比較好吃！
哈，因為我一開始本來就是想炒飯，才不小心發現的！
結果，發展現前者比較好吃！
果然還是要放雞肉才是王道呀！
不過，這道菜雖然簡單，但不太適合時間不多的研究生！
只能在週未比有空，才能這麼奢侈地作這道菜！
至少它的樣子就完全不像！
請參考
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovecrea&b=11&f=1792652991&p=122
老實說一開始我也只是想炒飯，
結果沒想到無心插柳，竟然作出味道極類似
雞肉蛋花飯的東西，
以下就簡單分享一下作這道菜的心得：
食材：
(1)雞肉切塊-我是用上腿肉，因為去COSCO一口買太多，
所以最近作菜都用雞肉。不過，上腿肉的口感較好，吃
起來也比較甜。
(2)洋蔥-愈多愈好，這是甜味的來源。
(3)清蔥-少了這味就不對了！不過，要最後再加上去。
(4)清菜-為求營養均衡，可以多放幾種自己喜歡的菜，
我自己是放青花菜，還有磨菇。
(5)醃過的培根肉片-這可是提味的重點之一，可避免
作出來的雞肉蛋花飯死甜；另外，因為培根肉片的油
脂多，所以就不用放油了！真是一魚兩吃，這招我最
近超愛用的，所以培根的用量很兇！
(6)蛋-份量依個人喜好而定，我是放兩顆。
作法：
(1)先將肉塊用醬油/米酒/白楜椒/洋蔥一起醃(就像烤肉的醃料)
份量就自己看著辦吧！有時間也可以幫它massage一下；
(2)然後，將培根肉片下鍋，等油逼出差不多了，
就可以將上述的醃料倒進深口平底鍋裡，
先拌炒一下，然後轉小火，將鍋蓋上；
(3)等肉差不多熟了，再放入清菜類。較晚放清菜的
目的是為了避免加熱過久，使得營養流失；
(4)接著，再放入白飯及青蔥拌炒一下；
(5)最後，將打好的蛋倒入，關火，
再用餘溫拌炒一下，就完成了！
我也有試過先不放白飯，而是將炒好的料倒入
裝有白飯的碗公， 不過，我覺得沒那麼入味，
所以還是覺得一起炒一炒比較好吃！
哈，因為我一開始本來就是想炒飯，才不小心發現的！
因為才剛不小心自創好吃的菜，而感到很high，
所以隔餐又想如法炮製再作一次，結果沒想道雞上腿肉忘了
拿下來退冰，嚐試要切又切不動，心裡突然想到西班牙的
海鮮飯，所以就改放蝦子...
結果，發展現前者比較好吃！
果然還是要放雞肉才是王道呀！
不過，這道菜雖然簡單，但不太適合時間不多的研究生！
只能在週未比有空，才能這麼奢侈地作這道菜！
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