我本來就滿喜歡吃咖哩，
所以在還沒來美國之前，
就暗自在心中決定，來到美國之後，
要把咖哩當成主食之一！
(我印象中，Murphy大學有一陣子很瘋咖哩)
事實上，咖哩也是我來到這邊第一個做的菜，
因為在剛到這邊的一個多星期裡，
學長們常常對我告戒說要開始收心了！
而且要在開學前將所有生活上的瑣事打理好！
不然，沒有辦法應付正式上課時巨量的上課內容，
所以我在正式上課的前一天就花了一個下午煮了一大鍋咖哩，
不過，那時的廚藝還很生疏，所以沒有跟大家分享這道菜...
在我經歷了一個學期的咖哩經驗後，
發展了幾種吃法，讓一鍋咖哩延伸出幾個不同的口味及吃法，
這樣才能這它一直能持續地存在我平時routine的菜單中，
不然，早就吃膩了！
首先是咖哩的基本鍋底：
咖哩三寶：洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯
咖哩塊：超市買的任何一種牌子都可以，
我都是買S&B出的Golden Curry(Hot)
以下是製作流程：
先將咖哩塊放去去鍋裡，加一點水，待咖哩塊完全化掉後，
再放入咖哩三寶進去，用慢火煮上一個小時...
肉晚點放才不會煮到太老...
現在介紹幾種吃法：
吃法一：原汁原味咖哩+飯or麵
吃法二：原汁原味咖哩用牛奶起司調味
吃法三：吃法二+日本淡醬油(壽喜燒醬)
吃法四：加蛋一起快速拌攪，使souse變得濃稠。
吃法五：用咖哩souse當湯底，加火鍋料，以及各式肉片。
吃法六：加玉米粒進進去一起加熱，感覺特別不同！
吃法七：以上都是將加熱過後的咖哩汁倒在白飯或是麵上，
若是將白飯倒入去一起加熱，又是不同的感覺，
比較像是燉飯的口感。
吃法八：水加多一點，又可以當湯麵來吃，我們這邊有買日清出的烏龍麵條，
非常好吃！我自己加工完之後，吃起來的感覺不輸新竹的"家竹亭"，
因為我加了非常多的洋蔥及雞骨去熬湯底，所以口味特別甘甜。
吃法九：若是上述的吃法排組合都試過了，還可以另外加印度咖啡粉進去調味，
整個又是全新的感覺！
雖然有那麼多種變化可供選擇，不過，我通常不會連著兩餐都吃咖哩，
我大約一個星期會挑個三、四餐來吃，中間會錯開，用其它的食物
來取代。而且我加了多青菜下去，所以也可以攝取不同的營養！
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